Keď je človek zúfalý, robí zvláštné rozhodnutia. Tak nejako som sa dopracovala k tomuto skvelému receptu. Zrazu sme mali veľa cukety a mne po omáčke, plackách a zemiakoch s cuketou akosi došli nápady, ako by som ju mohla minúť. Pôvodný recept s cestovinou som trochu upravila:
Prísady (pre štyri osoby):
- 1/2 krabice Barilla Maccheroni cestoviny
- 4 PL olivového oleja
- 3 strúčiky nasekaného cesnaku
- 1/2 veľkej cukety (narezanej na plátky so škrabkou na zemiaky)
- 3 veľké paradajky nakrájané na kocky
- soľ, čierné korenie na dochutenie
- za hrsť posekaných čerstvých listov bazalky
- postrúhaný syr na posypanie
Postup: Cestovinu uvaríme podľa návodu na obale (táto sa v podstate ani nedá rozvariť, obľúbili sme si ju ešte pred pár rokmi v Taliansku a odvtedy sme jej verní). V hlbšej panvici mierne rozpálime olej s cesnakom. Keď má peknú žltú farbu pridáme cuketu a pražíme tak 5 minút. Nakoniec pridáme paradajky, ochutíme korením a soľou. Pridáme zliatu cestovinu a minútku dve premiešame so zmesou. Vypneme šporák, celé to ešte zmiešame s bazalkou a necháme chvíľu stáť, kým cestovina nenasaje pustenú paradajkovú šťavu. Na tanieri si môžeme posypať cestovinu syrom.