Tento recept musím šíriť ďalej, lebo je jednoducho úžasný. Mám ho od manželky môjho vedúceho ešte z Anglicka. Piekla ich pre nás (pre mňa a Andreja), keď sme ich boli pozrieť počas mojích promócií. Myslím, že sme sa obaja do týchto mafinov zaľúbili, takže tu je recept:
Prísady (pre 12 muffinov):
- 2 1/2 malých zrelých banánov alebo 2 väčšie
- 125ml slnečnicového oleja
- 2 vajcia
- 100g hnedého cukru
- 225g polohrubej múky
- 3 PL kvalitného kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
Postup:
Predohrejte rúru na 200 stupňov (150 pre trúbu s ventilátorom) alebo plynovú trúbu na stupeň 6. Jamy
v mafinovom plechu potrite maslom alebo použite 12 košíkov na pečenie mafinov. V jednej miske
zmiešajte múku, prášok do pečiva a kakaový prášok. V druhej miske rozmixujte banány na kašu,
primiešajte olej, zmixujte s vajíčkami a nakoniec s cukrom. Potom skombinujeme obsah obidvoch
misiek ľahkým zmiešaním tak, aby sme to nevymiešali až príliš (je lepšie, keď je to s hrudkami ako
úplne hladké). Lyžicou rozdelíme hmotu do pripraveného mafinového plechu. Pečieme 20 minút, kým
pekne nenarastú. Netreba ich skúšať nožom. Oni dojdu v plechu, kým vychladnú.